掘金品类红利:第三届食品创新者大会在成都圆满召开
来源: | 作者:纳食科技 | 发布时间: 2024-03-18 | 1226 次浏览 | 分享到:

  大会现场,李研通过对中国酸辣粉之都、杨掌柜粉面菜蛋、魔水师等品牌的实操案例,进一步深入讲解纳食对创新的理解。同时分享了纳食当下三年的动作:第一,“小”,努力做减法,核心是聚焦,减掉没有价值的事情;第二,“大”,努力做加法,核心是垂直,认认真真做公司,成为一家有势能的公司:影响一个行业、成就一批企业、做成一番事业,这是纳食的追求,也是纳食的使命。

  品类趋势分析,行业大咖解锁未来市场新增长。

  ProVeg亚洲董事总经理 Shirley Lu以《可持续蛋白的美味革新》为我们带来有关植物基的机会和趋势。她提到,以往人们摄入蛋白质都是从动物产品如肉类、奶制品和鸡蛋获取,但会对自然环境以及身体健康产生负面影响,以植物肉为代表的可持续蛋白质成为食品行业的创新趋势。同时在中国Z世代对植物肉的认知下,国内市场也正在迎来“植时食代”,目前已有不少品牌围绕中华草本、地域水果及特色坚果等方向对植物基产品创新入局其中。

ProVeg(普罗维植国际植物饮食协会)亚洲董事总经理Shirley Lu

ProVeg(普罗维植国际植物饮食协会)亚洲董事总经理Shirley Lu

  上海道姆营销咨询创始人仝建成在《回归本质·细分逆袭·创新增长》分享中提到,中小企业发展在找到新的增长点之前,一定保证自己本质存在的问题。在解决问题上,要从三点思考:一是回归本质,周期战略,抓住行业周期性的发展规律;二是品类分化,品类在分化也在回归,但是回归有一定的规律存在,做的时候品类一旦出现长期存在,需要大家做长期坚守;三是场景营销,要回归到商业本质和基本营销逻辑去思考,才能找到品牌发展真正元年的出发点。

上海道姆营销咨询创始人仝建成

上海道姆营销咨询创始人仝建成

  快消品行业大数据公司马上赢副总裁任运志带来了有关《2023线下零售复盘观察&2024线下零售前瞻》的分享。基于马上赢庞大数据基础之上,他从宏观行业趋势方面向我们分享了食品行业2023年的发展情况,他指出,即饮茶为年度最火热新品品类,主要受益于去年无糖即饮茶品类的增长。运动饮料、能量饮料、包装水受益于社交和户外运动的增加,带动这些品类的恢复。反之,乳酸菌、碳酸饮料可能跟健康饮料有所抵触。因此,健康化、便捷化、情绪多样化是整个行业的发展关键词。

快消品行业大数据公司马上赢副总裁任运志

快消品行业大数据公司马上赢副总裁任运志

  上海市自有品牌协会自有品牌专委会主任、全球自有品牌产品亚洲展项目负责人王建军在《经销商护城河-开发渠道自有品牌》表示,核心竞争力需要建立自己新的护城河,让自己在局部市场细分领域统治力能够得到持续和加强。他表示经销商和线下零售并不会消失,在中国所有商品进入到细分领域、细分赛道、细分市场的时候,经销商群体搭建了中国商品流通渠道里面毛细血管的成分。他认为,开发渠道自有品牌才是经销商的护城河。