（杨记誉诚集团董事长、罗妈砂锅品牌创始人 杨勇）

秋金熊喵董事长黄天勇以《标准化与数字化，川菜品牌的新机遇》为主题，在分享中谈道：“川菜作为中国八大菜系之一，历史悠久，深受国内外食客喜爱。随着全球化的推进，川菜品牌通过标准化和数字化转型，实现了国际化发展，不断创新以适应不同口味需求。近年来，川菜品牌在国内外市场上表现活跃，拥有众多连锁餐厅，并在海外市场取得一定份额，通过线上线下营销策略吸引年轻消费者。成功的川菜品牌在运营过程中注重效率和效果，通过精细化管理和数字化工具的应用，来实现品牌的高效运营和快速发展。”

（秋金熊喵董事长 黄天勇）

柴门餐饮营销部总监何知微以《品质川菜的多品牌发展路径》为主题，强调了通过提供美味食物创造幸福感的核心追求，以及将四川传统美食文化推向世界的承诺，分享了品牌如何通过市场洞察进行精准定位，以及品牌理念在各个发展阶段的贯彻实施，回顾品牌从2006年将民间风味引入城市，到2007年打造核心产品五行汤品，再到2009年提出“私房川味家常不寻常”的理念，以及2015年提炼川菜各大派系代表菜品，2019年结合全球好食材创造更多可能性的发展历程。此外，还强调了品牌坚持长期主义和探味寻源的重要性，以及从农田到餐桌全程控制的品质保证，展现了品牌在守正与创新中不断前行的决心。

（柴门餐饮营销部总监 何知微）

圆桌论坛《产业融合·川味出川》

本次圆桌论坛以“产业融合·川味出川”为主题，旨在探讨川菜文化如何在全球范围内传播与发展，以及如何通过产业融合推动川菜文化的创新与传承，我们有幸邀请到了行业内的多位重量级嘉宾，共同探讨这一话题。

本次圆桌论坛由成都LIVE创始人珠俪女士主持，珠俪女士以其对成都文化的深刻理解和独到见解，引导了嘉宾们深入讨论川菜文化的精髓及其在全球餐饮产业中的影响力。

（成都LIVE创始人 珠俪）

川菜文化研究学者、四川生活美学研究会副会长刘德跃在讨论中表示，当前川菜行业面临的不仅是经济形势的挑战，更是消费观念的转变，性价比和消费特征发生了根本变化，这对经营者来说是一个需要关注的重点。他还强调，川菜要国际化，需要更深入地了解四川的农业文化历史，提升文化表达能力。他批评了一些脱离四川实际的理论，指出四川的发酵文化和豆瓣酱等传统调味品的历史和科学价值，认为辣椒的引入并没有改变川菜的本质，而是改变了世界对辣味的接受度。刘德跃呼吁，川菜的发展不应仅仅停留在讲述故事和编排餐厅文化，而应深入挖掘和传承四川深厚的农业文化遗产。