2026年，餐饮业进入一个“慢下来、变起来”的阶段，全行业都在寻找下一轮增长的答案，新的增长从哪里来？

    9月21日，由世界中餐业联合会指导、红餐网主办的“红餐·第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”（简称“第36届红餐博览会”）在广州广交会场馆盛大开幕。

  第36届红餐博览会为期3天，以“实干·跨越”为主题，设置了2026中国餐饮品牌大会、系列专题论坛、第四届中国餐饮领航人战略闭门会、第四届风尚盛宴暨2026风向标产品（秋季）全球发布会、“中国餐饮赋能计划”系列私享会、HCC全球餐饮产业博览会·2026秋季展等系列板块，打造一场专属于餐饮人的年度盛宴。

  世界中餐业联合会会长邢颖、红餐创始人&CEO陈洪波先后登台致辞，为第36届红餐博览会拉开序幕。邢颖表示，餐饮消费向着品质化、个性化、多元化转变，行业比拼已经升级为品牌、供应链、精细化运营与文化价值的综合实力，需要餐饮人凝心聚力，共探破局路径、共谋跨越发展。

△世界中餐业联合会会长邢颖

  陈洪波则指出，当前餐饮产业正全面迈入人工智能驱动的全新时代。AI重构效率、重塑营销、重构运营、重构用户体验，行业迎来前所未有的全新机遇，也伴随全新挑战。基于此背景，第36届红餐博览会旨在让前沿思想落地、让实战干货赋能、让优质资源互通。

△红餐创始人&CEO陈洪波

一、大咖齐聚，共探餐饮增长新可能

  行业增长逻辑重塑，当下餐饮，路在哪里？本届红餐博览会开幕首日，2026中国餐饮品牌大会、第四届中国餐饮领航人战略闭门会、2026中国餐饮营销发展论坛、2026中国餐饮品招发展论坛等精彩板块轮番亮相。

  场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声，中国人民大学教授、博士生导师，北京华夏基石管理咨询集团董事长彭剑锋，丰收蟹庄创始人、上海海派菜文化研究院院长傅骏，麦当劳（中国）公司创业元老、管理培训专家章义伍，中国知名餐饮营销专家、熊猫传媒三三得久创始合伙人申晨等一众大咖现身分享，从行业趋势到经营本质，汇成了一条清晰的思考链条。

  其中，场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声表示，2026年，餐饮行业已经进入了一个技术融合周期。消费者逐渐习惯AI等技术，在一个“生成一切”的周期，餐饮必须是最后的生活真实。在新周期中，餐饮品牌要理解正在变化的消费者