3月26日，为期三天的“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”圆满落幕！

    本届产业节以“竞合·共赢”为主题，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，设置了2026中国餐饮产业大会、6场专题论坛、第三届中国餐饮领航人战略闭门会、第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会、“中国餐饮赋能计划”系列私享会、红人面对面专访等多个板块，汇集了超8000位产业精英，对餐饮产业的前沿趋势与发展方向进行了深度探讨。

    3月24日上午，世界中餐业联合会会长邢颖、红餐创始人&CEO陈洪波先后登台致辞，为2026中国餐饮产业节拉开了序幕。

    邢颖指出，中国餐饮正从规模扩张迈向质效提升新阶段，消费需求品质化、个性化、多元化趋势凸显，行业发展迎来新机遇、新挑战。而竞争是活力之源，合作是共赢之基，协同是发展之道。

    陈洪波表示，站在2026年的新起点，中国餐饮正迎来高质量发展的关键时期：连锁化纵深发展、数字化全面赋能、供应链日趋成熟、品牌化持续升级、全球化步伐不断加快。单打独斗的时代已经过去，开放协同、竞合共赢，才是中国餐饮产业走向未来的核心力量。本届产业节正是以“竞合·共赢”为初心，搭建起贯通全产业链的交流平台、合作平台、赋能平台。

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大咖云集，解读餐饮产业新趋势

    谋定而后动，餐饮人只有洞察市场趋势，才能更好制定发展战略。

    在3月24-26日的“2026中国餐饮产业大会”上，知名经济学家马光远，日本消费经济大师三浦展，南城香创始人汪国玉，米村拌饭联合创始人黄浩，食尚国味集团创始人、陶陶居餐饮主理人尹江波等众多嘉宾围绕餐饮消费趋势、品牌建设等话题发表了见解。

    马光远表示，经济转型的两大方向在于创新与消费，但创新的本质不是省成本。以餐饮供应链为例，如果把降成本放在第一位，最终会反向影响上下游所有企业，真正的创新应该聚焦在质量上，企业应通过优化品质提升竞争力，做更好吃、更健康的产品。

    三浦展以“第五消费时代”为主题进行分享，他认为低价已经不是商业竞争的必胜手段。对于餐饮企业来说，未来的市场营销必须要了解年轻女性的消费偏好，她们的消费能力和消费潜力巨大。

    汪国玉直言，餐饮人要把握经济周期，不要“瞎忙”。未来，餐饮行业需要根据环境变化、技术迭代、业务发展等多方面因素持续不断创新。