1月27日，“河南省酸辣粉产业联盟2026年度会员大会”在省农业农村厅召开。作为联盟发展路上的重要节点会议，本次大会不仅全面总结去年发展成效，更明确了未来前行方向，各方围绕产业升级、溯源体系与标准建设、品牌赋能等核心议题深入探讨、凝聚共识。来自联盟全体会员单位代表、专家学者、合作伙伴齐聚一堂。

河南省农业农村厅乡村产业发展处处长曹路主持会议。

会议伊始，联盟秘书长、河南省农业科学院农产品加工研究中心粮食加工研究室主任张康逸宣布，河南省酸辣粉产业联盟将正式挂靠于河南省农业科学院农产品加工研究中心。张康逸表示，加工所将充分发挥自身科研优势，精准对接酸辣粉产业发展中的关键共性技术需求，为联盟及全体会员单位提供全方位、专业化的技术支持与服务，聚焦产业提质增效、转型升级，助力河南酸辣粉产业筑牢科技支撑根基。

随后，联盟秘书长、纳食科技董事长李辛妍代表联盟秘书处作《2025年度工作总结报告》，并现场宣读新增补副理事单位名单。报告全面回顾过去一年联盟稳步推进组织建设，扎实搭建溯源体系，积极开展品牌推广，各项工作均取得显著成效，逐步凝聚起产业发展的强大合力。此次新增补的副理事长单位，将进一步充实联盟力量、拓宽发展视野，推动联盟服务能力再提升、发展再提速。

新华网物联网运营总监、新华网溯源中国负责人王翔，汇报了新华网溯源中国赋能河南酸辣粉产业高质量发展的年度服务成果。他表示，过去一年，溯源中国与河南酸辣粉产业联盟深度联动，共同打造“溯源中国（河南）酸辣粉产业可信溯源大数据可视化平台”，成功培育出一批河南酸辣粉头雁品牌，实现产品全流程质量可追溯，既擦亮了河南酸辣粉的产业旗帜，也进一步提升了市场消费信任度。

产业要实现高质量发展，标准引领是关键。河南省食品科学技术学会副秘书长、工程师赵蒙姣，就产业标准体系建设进展及计划作详细汇报。她介绍，依托河南得天独厚的红薯资源优势，结合龙头企业的深厚技术积累，稳步推进河南酸辣粉标准筹备工作，重点聚焦产品品质提升，明确粉饼红薯淀粉占比、加工工艺规范等核心要求，精准契合当下消费者的健康饮食需求，这也是推动河南酸辣粉标准落地、完善产业标准体系的核心进展。

随后，河南农业大学食品科学技术学院院长黄现青结合健康消费趋势，为产业发展建言献策。他指出，当前人们膳食纤维摄入量普遍不足，粉条企业可在产品中合理添加膳食纤维，同时坚守口感底线；配料升级需遵循“减不健康成分、加有益成分且不影响健康与口味”的原则，通过赋予产品健康属性提升附加值，同时建议企业深入思考如何以健康方式打造酸辣风味。