息县县委副书记、县长管保臣在直播间介绍了息县红薯产业的发展现状,并就下一步发展计划作出部署。他强调,一是打造中国红薯研发基地和红薯小镇,以红薯研发为重点,继续深化与省农科院、浙江大学、正大集团、融通集团、中粮集团的合作,研发更多优质红薯品种,推广种植红薯力争达到50万亩,争创国家级农业示范园区;二是打造中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇,目前已经在先进制造业开发区内高标准规划建设了占地2000亩的酸辣粉小镇,一、二期建成后可以为酸辣粉全产业链企业提供厂房代建、厂房租赁等一系列服务和优惠政策。

作为活动主办方纳食科技董事长兼CEO李研现场透露,将全面应用自主研发的数字化产品,开展创新产品研发、网红品牌打造、酸辣粉产销对接、产品推介、酸辣粉评测与种草等全链路赋能和扶持计划,多维度展示河南省食品工业产业发展成果,积极引导和推动产业健康发展,为实现300亿酸辣粉目标献计献策、贡献数字力量。

中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专委会常务副会长、中国食品工业杂志社执行社长李葆华对纳食科技能够组织这场线上论坛表示感谢,他指出一个好的产品必须具备四个属性。第一必须要好吃,所有产品都要第一具备好吃,这是前提;第二必须要好看,把它的包装做到足够吸引消费者;第三必须要营养,营养是我们消费者追求美好生活必要途径;第四必须要好玩,产品不单单是解决吃饱吃好的问题,更要迎合新一代年轻人消费趋势。

中国膳食纤维协会会长王延平对酸辣粉的发展给予了肯定,他认为从膳食纤维、营养均衡角度来看,大部分85后人群在选择食物的时候,会关注膳食纤维成分,其中60%消费者会把“富含膳食纤维”作为主要购买驱动因素之一,未来企业可以在产品中重点展示膳食纤维元素,有利于企业产品迅速走向市场。

食品大数据应用专家、纳食食品产业研究院执行院长司志刚站在专业角度剖析了酸辣粉未来趋势,他认为要想向新的消费群体渗透,必须提升我们新品研发能力。食品企业一方面要研究更符合大众口味的组合和配方;另一方面要与预制菜进行结合,推出一些更高端、更健康、更容易被大众所接受酸辣粉新产品。未来一定是融合发展趋势,在方便速食和堂食领域既竞争又互补,最终会迎来一个双面开花的新格局。

随后,线上围绕“百花齐放,酸辣粉300 亿的产业支撑”进行高端对话,嗨吃家总经理赵正强、豫道农业创始人赵豪、丽星集团总经理宗国强、立达老汤总经理杨超、红薯软软创始人苗国军、朱晓克牛肉酸辣粉创始人朱晓克、上海未来心智实验室资深分析师Mia、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌以及纳食科技渠道营销事业部总经理于亚参与话题探讨。