预制菜爆款产品如何打造?嗨吃家、纳食等“网红”企业这样讲
来源: | 作者:纳食科技 | 发布时间: 2022-06-27 | 444 次浏览 | 分享到:

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【大河报·大河财立方】(记者 徐兵 文 朱哲 马腾飞 冉衡 摄影)

6月25日,中国(原阳)预制菜行业大会在新乡市原阳县举行。作为此次大会的亮点之一,以“产业链共赢:新起点 新征程”为主题的预制菜产业链专场活动在下午举行。企业代表一一登台演讲,分享经营理念的同时,也“挖”出了一波粉丝。


“如果一款产品不能让客户为它发朋友圈,那它一定不是个好产品。”


“我是嗨吃家的粉丝,一直关注酸辣粉企业的发展。”


6月25日,中国(原阳)预制菜行业大会在新乡市原阳县举行。作为此次大会的亮点之一,以“产业链共赢:新起点 新征程”为主题的预制菜产业链专场活动在下午举行。企业代表一一登台演讲,分享经营理念的同时,也“挖”出了一波粉丝。


随着新生代逐渐成为主力消费人群,如何打造爆款产品亦成为预制菜企业关注的话题。


嗨吃家总经理赵正强认为,所有消费者都在不断转变,不断调整,每年都有热点,就看你能不能抓住,因此,企业要研发适合消费者需求转变的优质商品。在他看来,网红产品可能会昙花一现,只有长红才能经久不衰。据了解,全国80%以上酸辣粉是“河南造”,目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家。其中嗨吃家靠“还原本味”和不同寻常的定价路线,快速崛起,日出货破10万箱,成为行业头部品牌。


骑仕精酿董事长刘元昌认为,要认真研究客户,如果不懂,可以交给专业的人,“我不是一个那么潮的人,就让年轻人去研究”。

“比如失眠企鹅品牌,它是为新生代消费群体设计的。现在单身的人有很多,他们可能不想喝那些传统的东西,觉得挺LOW。失眠是因为现在年轻人压力比较大,有房贷、车贷。以前我们喝酒的逻辑叫不醉不归,现在年轻人喝酒叫浅酌微醺。”刘元昌解释道,另外,失眠企鹅定位高端市场,基于自主研发的SaaS系统,结合互联网新零售模式,提供线上闪送+线下堂食的消费场景,依托强大的供应链保障,采用具有价值优势的精酿,这能为消费者提供极致的体验。


活动现场,从事快消品行业研究多年的河南纳食信息科技有限公司董事长李研也总结道,做产品一定要具备以下特征:一是好看。当下消费者很重视产品的颜值,尤其快消品和方便品,如果不好看,很难让人产生购买的欲望。二是熟悉。企业做产品时,要从熟悉的品类着手,如果让消费者感到很陌生,也是很难有销量的。三是好吃。好吃的重要性不言而喻,只好吃的产品才能吸引更多消费者购买。



同时在她看来,预制菜这个赛道上,大品牌不一定干得过小品牌。有的小品牌已经在新赛道上把产品做到十亿元左右,有的大品牌还在探索中,因此每个品牌都有弯道超车的机会。


至于渠道方面,李研认为,一定要具备快消品的思维,去做渠道规划,要分线上和线下。根据发展阶段,由于预制菜品类特征为低温,短保比较适合线上电商,线下渠道更适合超市和社区便利店,通过增加产品的曝光度和消费者购买的便利性,使预制菜从炒热的话题变成消费者面前实实在在的产品。


除上述话题外,企业代表也就科技如何赋能预制菜发表了演讲。

云朵网董事长陆世栋认为,数智化变革是行业的未来与方向,进入预制菜全新赛道的服务行业,必须建立“新服务”体系,为广大商户配备全新的服务工具,为海量用户带来全新的服务体验,为城市带来全新的服务行业升级;华鼎供应链总经理陈海涛表示,公司能够帮助产业链上下游数字赋能,为餐饮供应链、生鲜供应链、商贸供应链、冻品供应链等各链条提质增效。

会议还设置了交流互动环节,嘉宾纷纷提问。


“如今,酸辣粉行业竞争越来越激烈,您如何看待来自行业龙头的挑战?”郑州银行一负责人抛出了第一个问题。嗨吃家总经理赵正强对此作了回答。他说,不少企业很早入局酸辣粉行业,不过,每家企业的定位不同,比如想到卫龙就是辣条,想到康师傅就是方便面和饮品,只要消费者的认知确立了,就不用担心。而嗨吃家需要做的是围绕消费者的需求转变,把酸辣粉产品做专做精。


也有金融机构向企业抛出了“橄榄枝”,并表示希望充分发挥基金的作用,为预制菜产业增添“金融动力”。


此次活动也获得嘉宾的点赞。“我刚和一家企业负责人加了微信,接下来会去拜访,进一步洽谈合作。”一参会企业人士告诉记者,这次活动为行业搭建了开放的交流平台,有利于促进预制菜上下游企业优势互补。


责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 总监:万军伟