考虑到今年3-5月北上等一二线城市疫情复发，瑞幸此番表现可谓抗住压力，显示出经营持续向好的趋势。与此同时，瑞幸的最大对手星巴克并不好过，其近期披露的财报显示，星巴克中国市场营收同比下降40%，同店销售下降44%。

瑞幸财报指出，疫情之下实现抗压增长的原因得益于三个方面：爆款产品连续推出、门店持续高速扩张，以及交易客户数的稳步提升。在爆款方面，二季度持续上新34款产品，四月推出的椰云拿铁至二季度末已卖出2400万杯；在门店数方面，二季度瑞幸新增615家门店，门店总数达到7195家；在交易客户数方面，二季度月均交易客户数已达2070万，同比增长68.6%。

事实上，过去几年时间里，现制咖啡的市占率不断提升，但行业连锁化率仍停留在15%左右，距离发达国家水平仍有较大差距。在此背景下，瑞幸自去年门店总数超越星巴克以来，受疫情影响仍然不减拓店速度，同时亦保持着出色的运营成绩，可谓表现亮眼。另据艾瑞咨询5月发布的《咖啡行业七大风向》，在一线及新一线城市的用户调研中，25-34岁年轻人对瑞幸的喜好高出星巴克好几个百分点。

在接棒星巴克成为中国内地咖啡连锁第一品牌的背后，瑞幸究竟付出了怎样的努力？

瑞幸的营收主要来自两方面：直营门店产生的产品销售收入，以及联营门店收入。

先看直营门店的表现。二季度，瑞幸实现自营门店收入23.31亿元，同比增长52.4%，环比增长25.8%，占二季度总收入的70.7%，在疫情背景下这一比例几乎与一季度持平。

但值得关注的是，二季度瑞幸自营门店的经营利润率再次突破新高，达到30.6%，而此前四个季度这一数字分别为20.3%、 20.9%、25.2%、23.1%，这进一步表明瑞幸的发展已逐步迈入正循环。

在疫情等不利因素影响下，瑞幸是如何提升利润率的？更加合理的城市点位选择、稳步提升的客单价都做出了一定贡献。瑞幸财报显示，在城市点位选择上，二季度自营门店新增293家并新入驻了3个低线城市，低线城市意味着更低的租金和人力成本；在客单价上，自去年底受原材料成本提升导致的提价以来，瑞幸咖啡单杯价格一路从去年三季度的15.2元提升至今年一季度的17元左右，例如该季度畅销的“椰云拿铁”标价32元、折后也有16元。